ミトサヤ ホワイト・ベリー・ブーケ MITOSAYA WHITE BERRY BOUQUETスピリッツ 蒸留酒
¥8,580
静岡県牧之原市のいちご農家から届いた白いちご。
薄くピンクに色づいた透明感のある果実がとても美しい。
穏やかな甘さと酸味、キャンディのような甘い芳香が特徴的です。
5月中旬に届いた白いちごのへたを丁寧に取り、粗く潰して発酵させます。
二日後には高泡が立ち、順調に発酵が進んでいるのがわかります。
発酵が落ち着いた2週間後に、フレッシュさを残したまま蒸留しました。
香りを引き出すためにゆっくりとライススピリッツに漬け込んだ後に蒸留したパートとブレンドし、白いちごの魅力を凝縮した透明の液体ができました。
今回はさらにマルベリーとラズベリーのスピリッツを加えて、3種のベリーのリキュールにしました。
甘さはさっぱりとした甘みが特徴の有機ブルーアガベから作られたアガベシュガーのみ。
イメージしたのは、イタリアのカンパリ社が以前製造していたコーディアル・カンパリ。
香りはもっと華やかに、いちごの味わいがしっかり感じられる甘さともいいバランスです。
グラスで飲むのはもちろんジェラートでも、その豊かな香りをお楽しみください。
仕様 品目：リキュール 原材料：白いちご「初恋の香り」（静岡県産）、マルベリー、ラズベリー、ライススピリッツ、アガベシュガー アルコール度数：36% 容量：500ml 【生産者資料より】
薄くピンクに色づいた透明感のある果実がとても美しい。
穏やかな甘さと酸味、キャンディのような甘い芳香が特徴的です。
5月中旬に届いた白いちごのへたを丁寧に取り、粗く潰して発酵させます。
二日後には高泡が立ち、順調に発酵が進んでいるのがわかります。
発酵が落ち着いた2週間後に、フレッシュさを残したまま蒸留しました。
香りを引き出すためにゆっくりとライススピリッツに漬け込んだ後に蒸留したパートとブレンドし、白いちごの魅力を凝縮した透明の液体ができました。
今回はさらにマルベリーとラズベリーのスピリッツを加えて、3種のベリーのリキュールにしました。
甘さはさっぱりとした甘みが特徴の有機ブルーアガベから作られたアガベシュガーのみ。
イメージしたのは、イタリアのカンパリ社が以前製造していたコーディアル・カンパリ。
香りはもっと華やかに、いちごの味わいがしっかり感じられる甘さともいいバランスです。
グラスで飲むのはもちろんジェラートでも、その豊かな香りをお楽しみください。
仕様 品目：リキュール 原材料：白いちご「初恋の香り」（静岡県産）、マルベリー、ラズベリー、ライススピリッツ、アガベシュガー アルコール度数：36% 容量：500ml 【生産者資料より】