ヨコ井(横井)の真黒酢 中国伝承の「固体発酵法」による豊かな味わい、豊富なアミノ酸含有量を誇る本格黒酢。
日本で唯一の製造法でつくられる真黒酢の豊かな味わいをご賞味ください。
製造元:横井醸造工業 内容量:500ml サイズ(奥行×横幅×高さ):68×68×202(mm) 手間と時間をかけてつくられる熟成度の高い黒酢です。
「ヨコ井(横井)の真黒酢」は、日本で唯一の「固体発酵法」という製法でつくられ、アミノ酸成分を豊富に含むとともに、コクとまろやかな味わいが特徴の黒酢です。
「固体発酵法」は黒酢の製法として中国の特定地方に古くから伝わる製法で、米と麦からできるもろみを固体のまま発酵させることにより大気中の空気を吸収し活発な発酵・熟成がすすみ、より濃い旨みの黒酢がつくられます。
通常の液体発酵と比較して、原材料が数倍必要で格段に手間ヒマがかかる製法のため、大量生産には向かず中国でも「固体発酵法」での黒酢づくりは減少しています。
日本国内では、「ヨコ井の真黒酢」が唯一の「固体発酵法」による黒酢となっています。
酢独特のすっぱさがなくまろやかな味わいで、豊かな香りとコクが味わえる本格黒酢です。
またアミノ酸の含有量も通常の黒酢の約6倍と豊富に含有しています。
(横井醸造工業社黒酢商品との比較) 「ヨコ井(横井)の真黒酢」を毎日の健康維持などの健康飲料としてお召し上がりください。
また調理用としてもご利用いただけます。
ヨコ井の真黒酢 のお召し上がり方 健康維持などのために飲用される場合の標準例 盃に1杯(約20cc)を水または牛乳で3倍(酢1に対して水又は牛乳2)にうすめます。
尚、これは目安ですのでお好みで適宜加減して下さい。
またお好みで蜂蜜を加えても結構です。
色と香りが個性的ですが普通の酢と同様調理にご利用いただけます。
卓上で醤油がわりにもどうぞ。
ぎょうざ・しゅうまい。
肉饅頭、また味噌を黒酢で溶くとユニークで美味しいドレッシングのベースです。
天つゆに少々...天ぷらがさっぱり召し上がれます。
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