“発酵のまち上越”のシフォンケーキ 雪と桜の街、新潟県上越市の隠れ家みたいな珈琲店“雪詩慕雲”は“地元の食材・加工品を使ったお店 レトロでどこか懐かしい雰囲気の店内で、上越ならではのメニューを当店オリジナルブレンドの珈琲とともにお召し上がりいただけます。
＊雪詩慕雲のシフォンケーキ 雪詩慕雲は上越春日山にあるカフェです。
その中でも性別年代を問わずご注文いただけるシフォンケーキは人気商品の一つ。
“発酵のまち上越”の「発酵食品を使用したシフォンケーキ」は雪詩慕雲と善四郎の共同開発・商品です。
＊みそ味 明治八年創業の老舗・町田醤油味噌醸造場の「十割糀味噌はさぎ」を使用。
繊細な甘みと香りのシフォンケーキです。
一緒に口にする飲み物や食べ物で違う風味が広がります。
※新潟県産大豆と米を原料に同量で仕込んだ100%新潟の味噌です。
繊細な甘みがお好きな方へのおすすめ 味噌シフォンケーキの誕生秘話 新メニューを開発するため、地元の”町田醤油味噌醸造所”さんに美味しい味噌をご提供いただいた時に、 町田醤油味噌醸造所さんが作る味噌の美味しさを再確認。
こちらの味噌を使用したシフォンケーキを作りたいと商品化いたしました。
越後味噌の特徴でもある「米こうじ」を使用した米由来の甘みのある味噌を使用した「みそのシフォンケーキ」はとても繊細で、 一緒に口にする飲み物や食べ物で違う風味が広がります。
お客様のお好みの組み合わせをぜひお試しください。
米粉シフォン　味噌 ●名称 洋菓子 ●原材料名 卵（新潟県上越産）、米粉（新潟県上越産）、砂糖、米油、味噌／トレハロース（一部に卵、大豆を含む） ●内容量 1個 ●賞味期限 枠外右下部に記載 ●保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存（開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。
） ●製造者 有限会社善四郎　新潟県上越市大潟区下小船津浜1043-1 栄養成分表示（1個（約100g）当たり）／熱量274kcal、たんぱく質6.8g、脂質13.9g、炭水化物30.8g　、食塩相当量0.46g （推定値）