有機栽培デュラムセモリナ小麦100％ 低温長時間乾燥製法 ブロンズ型で表面をざらっと仕上げたパスタ商品説明 ラ・テラ・エ・イル・チェロ特製のブロンズ金型で、表面にすりガラス状のざらざらとした仕上げを施すことにより、ソースが絡みやすく、かつソースの水分が浸透し過ぎないため、アルデンテの状態を比較的長く保てるという特徴があります。
ソースの味がしっかりとパスタに絡むので、ワインなどお酒とともにいただくパスタ料理に最適です。
ローマ北東部、アドリア海沿岸の地域で4代にわたって小麦の製粉とパスタ製造を手掛けてきた協同組合「ラ・テラ・エ・イル・チェロ（大地と空）」のパスタです。
1980年に有機栽培を導入して以来、加工ラインでも一切の化学的処理はしていません。
パスタ作りにとって理想的な低温長時間乾燥により、粉の味が損なわれず、消化のよいパスタに仕上がっています。
91年、イタリアの認定オーガニックパスタの最優秀賞を受賞。
ラ・テラ・エ・イル・チェロ パスタ製法のこだわり 【土づくり】 パスタの原料となるデュラム小麦を育てる畑の土には、野菜や動物を利用した有機肥料のみが使われています 【貯蔵】 収穫した小麦は化学処理なしでサイロに貯蔵します。
【製粉】 全粒粉を挽くときには、熱をもたず栄養価を損なわない石臼を、一般の製粉にはシリンダー・ミルを使っています。
【仕上げ】 パスタ練りには清らかな湧き水を使い、理想的な低温長時間乾燥によって念入りに仕上げられています。
原材料名 有機デュラムセモリナ小麦 内容量 500g アレルゲン 小麦 賞味期限 （製造日より）3年 生産国 イタリア 備考 ゆで時間：8～12分（太さ1.9mm）