商品説明商品名寒づくり熟成麦切り 内容量1束200g（約2人前）原材料名小麦粉・食塩 太さ1.3mm（角切り）茹で時間 約4分間保存方法 直射日光を避け、湿度の低いところで保存してください。
賞味期限一年間 価格1束：210円 栄養成分表示(100g当り）エネルギー345kcal タンパク質9.3g脂質1.0g 炭水化物74.8gナトリウム1100mg 食塩相当量2.8g       　 　　　　　寒づくりがおいしいのは・・・　　　　　　「やわらかくなめらかでトロっとした食感。
それでいてコシがあり、口飽きの　　　　　しない食べごたえ」そんな商品が作りたい。
全国各地の有名なうどん、そうめん　　　　　に負けない麺が作りたい。
　　　　　4代目太郎兵衛がそう思い商品の開発を始めたのは平成13年の冬、熟成させる　　　　　時間、方法、水分、様々な要素を調整しながら、何度も失敗を重ねました。
　　　　　添加物や改良材に頼ることなく、知恵と時間をを使い、ようやく完成したのは冬　　　　　も終わるころ。
その年はほんの少しの出荷しかできませんでしたが、皆様に大変　　　　　好評をいただきました。
そして年々寒づくりファンの方も増え、お中元シーズン　　　　　には多くの注文を頂いております。
　　　　　4代目、そして職人達の想いが詰まった商品です。
　　　　　寒い山形の気候があっての寒づくり熟成めん。
　　　　　環境の変化もあるのでしょうか、毎年同じ作り方では同じものにはなりません。
　　　　　毎年1月には新しい商品を作る意気込みで、製造・製品チェックを行います。
　　　　　そういった工程もあり、1月に作り始めても皆様のいお届けできるのはおおよそ　　　　　2月の終わりになります。
1月になると「寒づくりは出来ましたか？」と、たく　　　　　さんの問い合わせを頂きます。
　　　　　大変ありがたく申し訳ない話なのですが、そのお客さまをお待たせしてしまうの　　　　　も毎年恒例となってしまいました。
しかし、皆様にご理解をいただき、そのお陰　　　　　で毎年納得の商品をお送りいたしております。
　　　　　今年も美味しくできました！　　皆様のご注文、心よりお待ちしております。